**موكــا**

*المقاديـــر:
------
- ثلاث أرباع الكوب نسكافيه
... - كوب مبيض القهوة بودرة
- نصف كوب حليب بودرة
- ربع كوب كاكاو بودرة
- كوب سكر بني

*طريقة التحضــير:
------------
- اخلطي المقادير واطحنيها حتى تصبح بودرة..
- احفظيها في علبة زجاجية محكمة الغلق
- عند الاستخدام ،، ضعي 2 ملعقة صغيرة من البودرة على 1/2 كوب لبن ساخن + 1/2 كوب ماء مغلي.. ويمكنك زيادة السكر حسب الرغبــة

**مـربى فـراولـة**

*المقادير:
--------
كيلو فراولة
... 5 كوب سكر
ملعقة كبيرة عصير ليمون

*طريقة التحضــير:
----------
- تنظف الفراولة وترص في إناء زجاجي بحيث تكون طبقات من السكر والفراولة..
- ضعي طبقة من الفراولة ثم رشـي عليها حتى تغطيها بطبقة من السكر ،، وضعي طبقة أخرى من الفراولة ثم رشيها وغطيها أيضاً بالسكر،، وكرري الطريقة نفسها حتى ينتهي المقدار ويكون السكر هو الطبقة الأخيرة..
- غطـّـيـها ببلاستيك بإحكام وتترك في الثلاجة لمدة يوم..
- توضــع الفـراولـة والعـصيـر الناتج عنها وكذلك عصير الليمون على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان ثم تخفض الحرارة وتترك لمدة 5 دقائق، ثم ترفع الفراولة وتحفظ جانباً ويترك الشراب على النار لحوالي 30 دقيقة حتى يصبح كثيفاً..
- تعاد الفراولة إلى الشراب مرة أخرى وتترك حتى تبدأ بالغليان لمدة 10 دقائق ثم تبعد عن النار..
- اتـركيها جانباً حتى تبرد قليلاً ثم عبـئـيها في برطمانات معقمة وتغطي بإحكام وتحفظ بالثلاجة..

اضغط هنا لزيارة صفحة كتب الطبخ المقدمة من دار الحضارة 

*كافي لاتيه**

*مقادير البودرة المستخدمة:
-----------
1/2 كوب كوفي ميت
... ... ربع كوب سكر (أو يمكنك وضع لكل كوب مقدار السكر الذي يرغبه)
كوب حليب بودرة
2/3 كوب نسكافيه
نصف كوب بـمبـوني بطعم الزبدة

*طريقة التحضـير:
-------------
- كسري البمبوني بالهون
- اخلطي جنيع المقادير واطحـنيها
- احتفظي بالبودرة في علبة محكمة الغلق حتى وقت الاستخدام
- عند الاستخدام: ضعي من البودرة لربع كوب التقديم ثم ضعي قطرتين ماء وقلـّـبي جيداً لثلاث دقائق أو أريعه حتى يصبح الخليط سميكاً
- ثم صبـي عليه الحليب الساخن

يمكنك تزييــنه بالكريمة الخفق ورشي عليها بودرة نسكافيه وسيصبح طعمه لذيذ

**بطاطس بطريقة رائعة ولذيذة**

*المقادير:
-----
بطاطس
... كاس دقيق
2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
نصف ملعقه فلفل احمر (لوبتحبيها سبايسي)
ملعقة كركم
ملح
+
*الصوص:
ملعقتين مايونيز
ملعقة كاتشب
نصف ملعقة زبادى
نصف خيار مخلل مقطع صغير

*طريقة التحضيــر:
-----------
- قطعي البطاطس أصابع ثم
- اخلطي الدقيق والبيكنج البودر والفلفل والكركم والملح مع قليل من الماء حتى تلتصق بالبطاطس
- ضعي البطاطس في الخليط
- اتركيها نصف ساعة قبل ان تقليها في زيت تحمير ساخن

*الصوص/
- امزجي المقادير سوياً وضعيها في سولطانية بجانب طبق البطاطس

وبالهنا والشفا ~_^

اضغط هنا لزيارة صفحة كتب الطبخ المقدمة من دار الحضارة 

**سويسرول بكريمة الفراولة**

*المقاديــر:
--------
1/3 كوب دقيق منخول
... 3 ملعقة كبيرة نشا
4 بيض
1 صفار بيضة

1/2 كوب سكر

1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/4 ملعقة صغيرة عصير ليمون
+
الكريمة/
كوب كريمة خفق ثقيلة
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة سكر
1/3 كوب مربى فراولة
+
ورق زبدة

*طريقة التحضـير:
---------
- سخنى الفرن على 450 درجة مع تحريك رف الفرن للمنتصف
- ادهنى قالب مستطيل طوله 30 سم بالزبدة
- افرشي الصينية بورق الزبدة ثم ادهنيه خفيفا بالزيدة وثم رشيه بالدقيق ،، واتركيه جانباً
- اخلطى 2 بيضة مع صفار 3 بيضات -والاحتفاظ بالمتبقي- مع نصف كوب السكر والفانيليا جيداً في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية
- فى وعاء متوسط اخلطى معاً الدقيق والنشا والملح والبيكينج باودر
- أضيفى نصف خليط الدقيق الى الصفار وامزجيهم جيداً وببطئ
- ثم أضيفى باقى الدقيق وتأكدى من إذابة الدقيق تماماً

- فى اناء آخر اخلطى بياض البيض المتبقى واخفقيه جيداً بالمضرب الكهربائي
- اضيفى عصير الليمون والسكر واخلطى حتى يتماسك الخليط ،، ثم خذى قليلاً من هذا الخليط واخلطيه تماماً وبرفق مع خليط صفار البيض مع الدقيق
- ثم بعد ذلك اضيفي الباقى واستمرى فى الخلط وبرفق حتى تتأكدى من ذوبان الخليط تماماً
- صبى خليط الكيك فى الصاج ووزعيه بالتساوى
- اخبزيه فى الفرن لمدة 7 دقائق او إلى ان ينضج الكيك ويصبح لونه ذهبياً
- أحضري منشفة مطبخ نظيفة ورشي عليها القليل من السكر البودرة ثم ضعي عليها الكيك وأزيلي ورق الـزبـد وتخلصي من الحواف
- لفيها رول مع المنشفة وضعيها على شبكـة ألومينيوم حتى تبرد الكيكة تماماً

لتحضير الكريمة:
----------
- اخلطي الكريمة والسكر والفانيليا في الخلاط الكهربائي جيداً
- غطى الكريمة وضعيها بالفريزر لمدة نصف ساعة قبل اضافة المربي
- اضيفى المربي واخلطيهم جيداً

- افرديها على الكيك مع ترك مقدار بسيط فارغ على الأطراف

- لفيها مرة أخرى رول، ضعيها في طبق ثم في الثلاجة حتى تـبرد تماماً
- زينيها بالكريمة والفرولة وقدميها

اضغط هنا لزيارة صفحة كتب الطبخ المقدمة من دار الحضارة 

**كــاكــاو بالـكريــمة سريــع**

*المقاديـــر:
-------
- حليب ساخن
... - بودرة كاكاو
- كريمة خفق

*طريقة التحضـــير:
--------
- ضعي في كوب التقديم ملعقة من الكريمة الخفق
- ضعي عليها ملعقة من بودرة الكاكاو
- صبــّــي عليها الحليب الساخن ،، وقلبـي جيداً حتى تذوب الكريمة والكاكاو
- ضعي كريمة خفق على سطح الكوب وزينيها بشوكولاتة مبشورة...

**نصائح في سطور**

*للتخفيف من زيادة التوابل من الطعام:
- في حالة زيادة كمية التوابل في الطعام يمكنك إضافة بعض اللبن الزبادي فهو يساعد على إضعاف حدة طعم التوابل..

*للتخفيف من ملوحة الطعام:
- إذا كان الطعام مالحاً وهو مازال على النار فيمكنك تقشير بصلة أو بطاطس وتقطسعها مكعبات كبيرة وغرسها في القدر وعند التقديم تزال فينا يمتصان الملح الزائد..

..

**النصائح مقدمة من كتاب مهارات وفنون الطبخ المقدم من دار الحضارة

اضغط هنا لزيارة صفحة كتب الطبخ المقدمة من دار الحضارة