السبت، 3 ديسمبر، 2011

*قهوة بالكراميل**



*المقاديــر:
--------
- 2 ملعقة صغيرة من بن قهوة فرنسية
- كوب حليب ساخن -ولكن غير مغلي-
- ملعقة من صوص الشوكولاتة السائل
- ملعقة من صوص الكراميل السائل

*طريقة التحضير:
----------
- امزجي القهوة الفرنسية مع الحليب حتى تذوب القهوة تماماً
- ثم اضيفي عليها صوص الشوكولاتة والكراميل وقلبيهم جيداً جداااا
- ضعيها على النار لمدة ثوانِ مع التقليب المستمر -لا تتركيها تغلي-
- ضعي القهوة في كوب تقديم ويمكنك تزيينها بكريمة مخفوقة ورشي على سطحها صوص الكراميل
وصبـــاحك منعـــش ~_^

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
**صوص الكراميــــل**
*مقاديــره:
2 كوب سكر
1/2 كوب ماء
كوب وربع حليب مكثف و محلى "مثل نستله"
1/2 كوب زبدة حوالي 50 جرام
2 ملعقة فانيليا أو عصرة ليمونة

وطريقة تحضــــيره: تضعي السكر والماء في وعاء على درجة حرارة متوسطة وقلبيهم من حين لآخر حتى الغليان ثم اتركي الخليط يغلي بدون تقليب لمدة 10- 15 دقيقة
عندما يمتزج الخليط ببعضه "ميـّـلي القدر لتتأكدي" ثم ضيفي الحليب بالتدريج وقلبي،، ثم ضيفي نصف مقدار الزبدة وقلبي جيداً جداً،، ثم ضيفي الفانيليا وباقي مقدار الزبدة وقلبي حتى يصبح الخليط متجانس
*يمكنك حفظ الخليط في برطمان زجاجي مغلق جيداً واستخدميه عند الحاجة
_________________
أما صوص الشوكولاتة/ ذوبي شوكولاتة خام في حمام مائي مع ملعقة زبدة

 اضغط هنا لزيارة صفحة كتب الطبخ المقدمة من دار الحضارة

الجمعة، 18 نوفمبر، 2011

ابدئي يومك بمشروب ساخن ولذيذ وسريع **حليب بالشوكولاتة **



*المقادير :
-------
- 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الشكولاته
- ملعقة كبيرة من السكر
- 2 ملعقه كبيرة حليب مجفف "نيدو"
- ماء مغلي
- قطع شوكولاتة سادة

*طريقـة التحضــير:
----------
- اخلطي المقادير في الخلاط الكهربائي
- وصبيها في الكوب ... وبالهنا والشفا

 اضغط هنا لزيارة صفحة كتب الطبخ المقدمة من دار الحضارة

**حلقات البطاطس مع الجبن والكريمة**

*المقادير:
-------
1/4 كوب جبن مودزاريلا مبشورة
... 1/4 كوب جبن شيدر مبشورة
3 بطاطس كبيرة ومقشرة
زيت للقلي
1/2 كوب كريمة طبخ لباني
ملح وفلفل
شرائح جبن شيدر

*طريقة التحضـــير:
----------
- اخلطي نوعي الجبن في وعاء عميق، وضعيهم جانباً..
- قطعي البطاطس حلقات وحمريها في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لونها ذهبي (مع عدم تمام النُضج)..
- ارفعيها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد..
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية..
- ادهني صينية فرن بقليل من الزيت، وضعي حلقة من البطاطس ووزعي فوقها قليل من خليط الجبن، ثم ضعي فوقها حلقة أخرى من البطاطس ووزعي فوقها قليل من الجبن..
- ضعي حلقة أخرى من البطاطس، ثم ضعي فوقها كمية من الكريمة اللباني، تبليها بالملح والفلفل، ثم ضعي شريحة من جبن الشيدر لتغطيها..
- كرري الخطوات السابقة مع باقي حلقات البطاطس..
- ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق وحتى يسيل الجبن..
واستمتعي ~_^
 اضغط هنا لزيارة صفحة كتب الطبخ المقدمة من دار الحضارة

**رز بالكاري**


*المقادير:
-----
2 كوب ارز مغسول
... 2 كوب ماء
2 ملعقة سمن
بصلة صغيرة مفرومة
ملعقة كاري
ملح "حسب رغبتك"

*طريقة التحضــير:
--------------
- حمري البصلة فى السمن وضيفي عليها مسحوق الكاري
- قلبيهم ثم ضيفي الماء وبعد أن يغلى ضيفي الملح ثم الارز
- غطي القدر واخفضي النار تماااااماً واتركيه ع النار حتى ينضج..
- ارفعيه بعد النضج وضعيه في طبق التقديم... قدميه مع اللحوم ~_^
 اضغط هنا لزيارة صفحة كتب الطبخ المقدمة من دار الحضارة

**كيكة بالحلـــيب**



*المقاديـر:
-------
كوب و نصف دقيق
... ٤ حبات بيض
ملعقة صغيرة فانيلا
٤ ملعقة صغيرة باكينج باودر
كوب حليب
كوب سكر مطحون
نصف كوب زيت

*طريقة التحضير :
--------------
- افتحي الفرن ليسخن أولاً
- ثم اخلطي البــيض والسكر مع بعضهم جيداً بالمضرب الكهربائي
- ضيفي الحليب والزيت والفانيلا الى الخليط وقلبيه جيداً
- يضاف الدقيق و الباكنج باودر بالتناوب وبالتدريج واخلطي جيدا
- صبي عجينة الكيكة في صينية مدهونة ومرشوشة بالدقيق
- ضعي الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج،، واختبريها بالسكينة..
- ارفعيها من الفرن واتركيها لتبرد،، ثم قطعيها وقدميها..
وبالهنا والشفا ~_^
 اضغط هنا لزيارة صفحة كتب الطبخ المقدمة من دار الحضارة

**حليب بالزنجـبـيل**


*المقادير:
------
5 جذور زنجبيل
... 4 أكواب حـليب
سكر حسب الـرغـبة
كوب ماء

*طريقة التحضير:
-------------
- اغسلي الجذور جيداً وقطعيهم قطع متوسطة
- ضعـيهم في قدر وصبي عليهم الماء واتركيهم لينـضجوا حتى تصبح لون الميا أصفر
- اغلي الحليب في قدر آخــر
- صفي الميا من الزنجـبـيل وصبيه على الحليب واخلطيهم
-ضعي سكر حسب الرغـبة،، وقدميه ساخن
 اضغط هنا لزيارة صفحة كتب الطبخ المقدمة من دار الحضارة 

الاثنين، 14 نوفمبر، 2011

**سمك فيليه بصوص الطماطم والزيتون**




*المقاديــر:
--------
سمك فيليه
زيت زيتون
ملح وفلفل اسود
طماطم
بصل مفروم
ثوم مفروم
مكعب مرقة دجاج ماجي
زيتون مقطع

- ادهني الفيليه على الجهتين بزيت الزيتون ورشي عليها الملح والفلفل والاسود
- أدخليه الفرن حتى ينضج
- قومي بتحضــير الصوص/
- أحضري الطماطم وضعيها في صينية وادخليها الفرن حتى تبدأ قشرتها يغمق لونها ويصبح طري جداً... ارفعيها من الفرن وافرميها..
- في مقلاة ضعي البصل والثوم المفروم وعندما يصفر لونهما ضعي الطماطم المفرومة ومكعب المرقة والزيتون،، وقلـّــبي
- ضيفي قليل من الماء حتى لا يكون القوام سميك جداً
- اتركيها على النار قليلاً،، واغلقيها عندما ينشف الماء الزائد
- ضعي السمك الفيليه في طبق التقديم وضعي عليه الصوص
- قدميه مع أرز السمك .. وبالهنا والشفا ~_^

**يمكنك قلي السمك الفيليه إذا لا تريديه في الفرن وزيني الصوص بالبقدونس الطازج بعد وضعه على الفيليه**


 اضغط هنا لزيارة صفحة كتب الطبخ المقدمة من دار الحضارة